Grundausstattung Küche: Equipment

Ihr alle habt wahrscheinlich zu Hause in eurer Küche zahlreiche Dinge, die ihr nie benutzt. Bei mir war das zum Beispiel ein Fondue und Raclette Set. Ok – eigentlich stand das in der “Kammer” – also im Keller. Aber auch zahlreiche andere Dinge, wie ein Sandwich Toaster, den mal ein Mitbewohner gekauft hatte, Kuchenformen, Parisienne Löffel, Ausstecher, ein Spritztüllen Set,… Braucht ihr was davon? Das meiste hab ich schon verschenkt.

Im Sommer waren wir ein paar Tage in einer Ferienwohnung, die wir per Airbnb gemietet hatten, während des diesjährigen EMAG vom Verein Mensa, in dem ich seit einigen Jahren Mitglied bin. Dort ist mir mal wieder aufgefallen, wie schlecht (und teilweise ekelhaft) die Ausstattung vor Ort ist. Meistens gibt es einen kleinen Topf, einen mittleren Topf, gefährliche stumpfe Billigmesser, ein versifftes altes winziges Brett und eine Pfanne.

Vor- und Zubereitung

  • ein paar scharfe Messer gross und klein
  • ein grosses Schneidebrett (Holz/Plastik)
  • ein kleines Schneidebrett
  • 1 Hochleistungsmixer mit min. 28 000 U/Min
  • 1 Pürierstab
  • 1 Gewürzmühle
  • 1 Sparschäler

Trockenlager und Gewürze

  • Meersalz und eventuell weitere Natursalze, wie z.B. Kala Namak, Muray River, Fleur de Sel…
  • PfefferMÜHLEN schwarz, weiss, bunt, Szechuan…
  • Paprika süss, scharf, geräuchert
  • Muskatnuss mit Reibe
  • Grüner Tee
  • KraüterteeS

Essig und Öl

  • Apfelessig naturtrüb (evtl mehrere)
  • Balsamicoessig weiss und braun (zuckerfrei!)
  • Essigessenz
  • Kokosöl zum braten, backen,…
  • Olivenöl günstig zum braten und marinieren
  • mehrere Olivenöle extra vergine für Salate
  • Rapsöl für Pesto und zum braten
  • Schwarzkümmelöl für Hummus und gegen Allergien
  • Kürbiskernöl, Avocadoöl, Haselnussöl, Avocadoöl, Sesamöl (geröstet)
  • Kokosmilch

Für unterwegs

  • Tüte um Wildkräuter zu sammeln (sollte immer in der Tasche sein)
  • Superfood Container (Gerstengras, Guarana, Chia o.ä. für den Notfall)
  • Vitamine (Vitamin D3+K2, B12 und OPC sind aktuell immer dabei)
  • Lunch Boxen in verschiedenen Grössen
  • Trinkflaschen
  • Messer, Brett, Teller, Besteck
  • Picknickdecke
  • Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprika, gutes Öl
  • Dressing, Dip oder Sauce